पौष्टिकतेच्या जगात चरबीची खूप आक्षेप घेतात, परंतु ते खरोखर निरोगी आहारासाठी एक मोठी गोष्ट आहेत. उर्जेसाठी आणि विशिष्ट जीवनसत्त्वे आणि खनिजे शोषून घेण्यासाठी तुमच्या शरीराला दररोज चरबीची आवश्यकता असते. शिवाय, ते पेशींच्या वाढीमध्ये भूमिका बजावतात, तुमच्या मज्जातंतूंचे संरक्षण करतात आणि तुमच्या अवयवांभोवती उशी तयार करतात. रक्त गोठणे, स्नायूंची हालचाल आणि जळजळ नियंत्रण यांसारख्या गोष्टींसह चरबी देखील खेळतात. रासायनिकदृष्ट्या, सर्व चरबी कार्बन आणि हायड्रोजन अणूंनी बनलेली असतात, परंतु फरक त्यांच्या रचनांमध्ये असतो. चरबी साखळीची लांबी आणि हायड्रोजन अणूंची संख्या ते कसे कार्य करतात हे निर्धारित करतात. एक गोष्ट निश्चित आहे, जरी – सर्व चरबी एक ठोसा पॅक करतात, प्रति ग्रॅम 9 कॅलरीज प्रदान करतात. आणि कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिनेंप्रमाणेच, तुम्ही जळत नसलेली कोणतीही अतिरिक्त चरबी तुमच्या शरीरात चरबी म्हणून साठवली जाते. चरबीचे विविध प्रकार आणि ते तुमच्या आरोग्यावर कसा परिणाम करतात हे समजून घेतल्याने तुम्हाला अधिक चाणाक्ष निवडी करण्यात मदत होऊ शकते. तर, चला ते खंडित करूया: चरबीचे चांगले, वाईट आणि कुरूप.
हे देखील वाचा: पोटाच्या हट्टी चरबीचा कंटाळा आला आहे? हे डिटॉक्स पेय वापरून पहा आणि परिणाम पहा
फोटो क्रेडिट: iStock
चांगले चरबी काय आहेत?
1. असंतृप्त चरबी
जेव्हा चरबीचा प्रश्न येतो तेव्हा हे MVP आहेत. ते खोलीच्या तापमानात द्रव असतात आणि कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास, जळजळ कमी करण्यास आणि हृदयावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करतात. आपल्याला हे मुख्यतः वनस्पती-आधारित पदार्थांमध्ये आढळेल.
2. मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स
ऑलिव्ह ऑईल, शेंगदाणा तेल, एवोकॅडो आणि बदाम आणि पेकान सारख्या नट्समध्ये आढळतात. भोपळा आणि तीळ यांसारख्या बिया देखील उत्तम स्रोत आहेत.
3. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स
सूर्यफूल, कॉर्न आणि फ्लेक्ससीड तेलांचा विचार करा. अक्रोड, अंबाडीच्या बिया, मासे आणि अगदी कॅनोला तेल (ज्यात मोनो आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स दोन्ही असतात) हे उत्तम पर्याय आहेत.
4. ओमेगा -3 फॅट्स
हे विशेषतः हृदयाच्या आरोग्यासाठी उत्तम आहेत आणि हृदयरोगासारख्या जुनाट आजारांचा धोका कमी करू शकतात. आपले शरीर ओमेगा -3 तयार करत नसल्यामुळे, ते आपल्या आहारातून घेणे खूप महत्वाचे आहे.
फोटो क्रेडिट: iStock
अस्वास्थ्यकर चरबी म्हणजे काय?
1. संतृप्त चरबी
हे लोक खोलीच्या तपमानावर घन असतात. चरबी असलेल्या प्रत्येक अन्नामध्ये काही प्रमाणात संतृप्त चरबी असतात. ते बहुतेक प्राण्यांच्या उत्पादनांमधून येतात, परंतु खोबरेल तेल आणि तूप यांसारख्या काही वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये देखील ते असतात. खूप जास्त सॅच्युरेटेड फॅट खराब कोलेस्टेरॉल (LDL) आणि अपोलीपोप्रोटीन B (Apo B) वाढवू शकते, परंतु ते कमी प्रमाणात खाणे, तुमच्या एकूण चरबीच्या प्रमाणापैकी सुमारे 6-7%, हे ठीक आहे – ते कुठून येत आहे हे लक्षात ठेवा.
2. ट्रान्स फॅट्स
बेक्ड माल आणि मार्जरीन सारख्या प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये लपलेली ही वाईट मुले आहेत. ट्रान्स फॅट्स तुमचे LDL (खराब कोलेस्टेरॉल) वाढवतात आणि HDL (चांगले कोलेस्टेरॉल) कमी करतात, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका वाढतो. ते जळजळ, इन्सुलिन प्रतिरोध आणि टाइप 2 मधुमेहाशी देखील जोडलेले आहेत. चांगले नाही.
फोटो क्रेडिट: iStock
सर्वात वाईट प्रकारचे चरबी काय आहेत?
-
हायड्रोजनेटेड तेले: हे ट्रान्स फॅट्सचे प्रमुख स्त्रोत आहेत, प्रक्रिया केलेले पदार्थ जास्त काळ टिकण्यासाठी वापरले जातात, परंतु ते गंभीर आरोग्य धोक्यांसह येतात. हायड्रोजनेटेड तेले तुमच्या धमन्यांमध्ये प्लेक तयार होण्यास हातभार लावतात, ज्यामुळे हृदयरोग, स्ट्रोक आणि टाइप 2 मधुमेह होऊ शकतो.
निरोगी चरबीच्या सेवनासाठी टिपा:
- निरोगी चरबी निवडा: नट, बिया, मासे आणि ऑलिव्ह ऑइल वर लोड करा.
- संतृप्त चरबी मर्यादित करा: लाल मांस, लोणी आणि उच्च चरबीयुक्त दुग्धशाळा कमी करा. त्याऐवजी दुबळे मांस आणि कमी चरबीयुक्त डेअरी निवडा.
- ट्रान्स फॅट्स टाळा: लेबले वाचा आणि “अंशतः हायड्रोजनेटेड तेल” असलेले काहीही टाळा.
- ते संतुलित करा: तुम्हाला चरबीचे चांगले मिश्रण मिळत असल्याची खात्री करा, परंतु नेहमी संयमात.
हे देखील वाचा: 5 थंबरुल्स जे फॅटी लिव्हर नैसर्गिकरित्या उलट करू शकतात
फोटो क्रेडिट: iStock
तळ ओळ:
तुमच्या आहारात चरबी असणे आवश्यक आहे, परंतु सर्व चरबी सारख्या नसतात. चांगले, वाईट आणि कुरूप यांच्यातील फरक जाणून घेऊन, आपण आपल्या सर्वांगीण कल्याणास समर्थन देणाऱ्या आरोग्यदायी निवडी करू शकता. अनसॅच्युरेटेड फॅट्सवर जा, सॅच्युरेटेड फॅट्सवर लक्ष ठेवा आणि तुमचे हृदय आणि शरीर आनंदी ठेवण्यासाठी ट्रान्स फॅट्सपासून दूर रहा.
