खर्च कमी करण्यासाठी किंवा दूषित घटकांपासून संसर्गाचा प्रादुर्भाव कमी करण्यासाठी अन्न भेसळीबद्दल वारंवार मथळे येत असल्याने, अन्न सुरक्षा आणि गुणवत्ता सुनिश्चित करणे ही एक गंभीर चिंतेची बाब बनली आहे. विश्वसनीय स्त्रोतांकडून तयार केलेले अन्न किंवा कच्चे घटक खरेदी करून, आम्ही दूषित पदार्थ खाण्याचा धोका कमी करू शकतो. याव्यतिरिक्त, घरी स्वच्छतापूर्ण स्वयंपाक, खाणे आणि अन्न साठवण्याच्या पद्धतींचे पालन करणे महत्वाचे आहे. भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने अलीकडेच एक Instagram पोस्ट शेअर केली आहे ज्यामध्ये विविध प्रकारचे अन्न दूषित घटक आणि त्या प्रत्येकाची ओळख कशी करावी याबद्दल चर्चा केली आहे. कॅप्शनमध्ये FSSAI ने लिहिले, “स्वच्छ हात, स्वच्छ पृष्ठभाग, सुरक्षित अन्न! थोडेसे काळजी तुमचे जेवण सुरक्षित ठेवण्यासाठी खूप मदत करते!”
असे ज्ञान तुम्हाला कोणत्याही संभाव्य दूषित अन्नपदार्थाचे सेवन करण्यापूर्वी सतर्क आणि जागरूक राहण्यास मदत करू शकते:
FSSAI द्वारे सामायिक केल्यानुसार अन्न दूषित होण्याचे 3 संभाव्य प्रकार येथे आहेत:
1. शारीरिक घाण
भौतिक दूषितता उद्भवते जेव्हा एखादी भौतिक वस्तू उत्पादन किंवा तयारी दरम्यान अन्नामध्ये प्रवेश करते. हे हेतुपुरस्सर असू शकते, जसे की भेसळयुक्त अन्न उत्पादनांच्या बाबतीत पाहिले जाते, किंवा जागरूकतेच्या अभावामुळे अपघाती. भौतिक दूषित पदार्थांमध्ये दगड, देठ, बिया, पिसे, वाळू, नखे, धूळ, घाण, पेंढा, केस इत्यादीसारख्या कोणत्याही परदेशी सामग्रीचा समावेश होतो. अन्नातील भौतिक वस्तू गुदमरण्याचा धोका असू शकतात आणि तुमच्या दातांना हानी पोहोचवू शकतात.
कसे शोधायचे: FSSAI ने खाद्यपदार्थाचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे, ते आपल्या हातांनी अनुभवणे आणि धुणे, चाळणे इत्यादीद्वारे तपासण्याची शिफारस केली आहे.
हे देखील वाचा:तुमचा चहा पुन्हा गरम करणे थांबवा! तुमच्या आरोग्याला हानी पोहोचवण्याचे 3 मार्ग तज्ञ शेअर करतात
2. रासायनिक दूषित होणे
जेव्हा अन्न विषारी रसायनांच्या संपर्कात येते तेव्हा रासायनिक दूषित होते, ज्यामुळे संभाव्य रासायनिक अन्न विषबाधा होते. प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज, सुरक्षितता मर्यादेपलीकडे परवानगी दिलेले पदार्थ, कीटकनाशकांचे अवशेष, कीटकनाशके, पुन्हा वापरलेले तेल आणि साफ करणारे रसायन ही सर्व रासायनिक दूषित पदार्थांची उदाहरणे आहेत.
ताजे तेल आणि वापरलेले तेल मिसळू नये. अन्न तयार करण्यासाठी पृष्ठभाग, काचेची भांडी, भांडी किंवा कटलरी स्वच्छ करण्यासाठी जास्त डिटर्जंट किंवा सॅनिटायझर वापरणे टाळा. तसेच, डिटर्जंट वापरल्यानंतर भांडी चांगल्या प्रकारे स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. स्वयंपाकासाठी फक्त फूड-ग्रेड प्लास्टिक आणि धातू वापरा.
कसे शोधायचे: असामान्य रंग, गंध आणि चव पहा.
हे देखील वाचा: या 6 शक्तिशाली फुलांच्या चहासह चांगले आरोग्य मिळवण्याचा मार्ग घ्या
3. मायक्रोबायोलॉजिकल दूषितता
जीवशास्त्रीय किंवा सूक्ष्मजैविक दूषितता उद्भवते जेव्हा अन्न सजीव किंवा त्यांनी तयार केलेल्या पदार्थांमुळे दूषित होते. या प्रकरणात अदृश्य दूषिततेमध्ये जीवाणू, यीस्ट, प्रोटोझोआ, मूस आणि विषाणू यांचा समावेश होतो, तर दृश्यमान दूषित पदार्थांमध्ये माश्या, कृमी, झुरळे, भुंगे, सुरवंट इ.
जैविक दूषिततेमुळे अन्नजन्य आजार होऊ शकतात. या प्रकरणात, रोग निर्माण करणारे सूक्ष्मजीव, ज्यांना रोगजनक देखील म्हणतात, अन्नात प्रवेश करतात आणि खाण्यापूर्वी असुरक्षित पातळीपर्यंत गुणाकार करतात. जिवाणू आणि इतर रोगजंतू ओलसर, प्रथिने किंवा स्टार्च जास्त किंवा आम्लता तटस्थ असलेल्या पदार्थांमध्ये वाढतात.
कसे शोधायचे: पोत, गंध आणि रंगातील बदलांचे निरीक्षण करा. प्रत्येकासाठी विशेष चाचण्या उपलब्ध आहेत.
घरी अन्न सुरक्षा पद्धतींचे पालन करा आणि धोकादायक किंवा संशयास्पद वाटणारे बाहेरचे अन्न खाणे टाळा. निरोगी राहा!
