अलीकडच्या जेवणाच्या अनुभवाने मला जाणवले की आमचा कम्फर्ट झोन खरोखरच धोकादायक जागा आहे. आपण परिचित असलेल्यांशी इतके सहजतेने मिळतात की आपण कोणत्या आश्चर्यकारक गोष्टी गमावत आहात याची आपल्याला कल्पना नसते. मुद्दाम: माझा अलीकडील जेवणाचा अनुभव ओह! कलकत्ता. या रेस्टॉरंटमधील एका जेवणाच्या अनुभवाने मला बंगाली पाककृतीच्या अगदी जवळ आणले, अशा डिशेसची एक मनमोहक श्रेणी आहे जी मी कधीच का शोधली नाही हे मला समजू शकत नाही. अरेरे! कलकत्त्याने मला केवळ निर्दोष बंगाली पाककृतीच नाही तर कलकत्ता (किंवा कोलकाता) मधील खाद्यपदार्थांच्या विस्तृत स्पेक्ट्रमची ओळख करून दिली आणि त्यात संस्कृतींच्या समूहामुळे अनोखे, खास आणि अतिशय स्वादिष्ट असे पदार्थ बनतात.
अरेरे! कलकत्त्याचे संस्थापक अंजन चॅटर्जी यांनी त्यांच्या रेस्टॉरंटच्या 25 व्या वर्धापन दिनाच्या सोहळ्याचे आयोजन केले होते आणि कोलकात्याचे प्रादेशिक खाद्य उर्वरित जगापर्यंत नेण्याचे त्यांचे व्हिजन आमच्यासोबत शेअर केले होते. त्यांनी सर्वात लहान मसाले आणि स्थानिक पदार्थांचे महत्त्व देखील सांगितले, जे सर्व एकत्र येऊन अद्भुत बंगाली खाद्यपदार्थ बनवतात.
आतील भाग ओह! कलकत्ता नम्र तरीही शोभिवंत आहे, दोन मुख्य मूल्ये आहेत जी प्रत्येक डिशमध्ये देखील प्रतिबिंबित होतात आणि या रेस्टॉरंटची अविश्वसनीय सेवा आणि आदरातिथ्य. पार्श्वभूमीत मऊ बंगाली संगीत वाजत असताना आणि सुवासिक चमेलीची फुले टेबलावर ठेवल्याने, आम्ही आमच्या मेजवानीला ताजेतवाने ग्लास घेऊन सुरुवात केली. आम पन्ना शेरबोट,
सुरुवातीसाठी, आम्ही खाल्ले जॅकफ्रूट टिक्की बकरी चीज सह. तयारी नेत्रदीपक होती आणि ती शाकाहारी डिश होती हे सांगणे कठीण होते. पुढे, आम्ही प्रयत्न केला अँग्लो-इंडियन चिकन कटलेट जे बाहेरून कुरकुरीत होते आणि आतून चवीने भरलेले होते. कटलेट सह चांगले जोडले मोहरी आयोली डिपस्नॅक्समध्ये एक मऊ आणि वितळणारा पदार्थ होता नवाबी मटण गिलावत जायफळ च्या मातीच्या नोट्स सह. स्टार्टर्स सोबत देण्यात आले टोमॅटोची चटणी मोहरीच्या तेलाची चव आणि पंच फोरॉन आणि थंडगार काकडी दही बुडविणे,
स्टार्टर मेनूमधील प्रत्येक आयटम एक अद्वितीय स्वादिष्ट चव आणि पोत घेऊन आला होता.
मोहरी बुडवा, टोमॅटोची चटणी, दही बुडवा
माझा आवडता स्टार्टर निःसंशयपणे मासा आहे – आम अडा ग्रील्ड भेटकी ज्याला आंब्याच्या आल्याची चव असते, कच्च्या आंब्याची चव असलेले आले. यासह बुडविणे टाळा आणि जेव्हा तुम्ही या डिशमध्ये चावता तेव्हा तुमच्या जिभेवर रेंगाळणारे आंब्याचे सार पाहून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.
आम अडा ग्रील्ड भेटकी
मुख्य कोर्स हा आरामदायी आणि स्वादिष्ट बंगाली घरी शिजवलेल्या जेवणासारखा होता, परिपूर्णतेनुसार शिजवलेला होता. मऊ सह तांदूळ आणि खुसखुशीत पेटई पराठाआम्ही आनंद घेतला कोशा मंगशो ज्यात जाड, चवदार ग्रेव्हीमध्ये मटणाचे कोमल तुकडे होते. चिकन मध्ये, आम्ही प्रेम लेबू पाटा दिले मुरगीर झोलगोंधोराजच्या पानाची चव असते जी काफिर लिंबाच्या पानांसारखी असते. द कोळंबी मलाई करी प्रेझेंटेशनमध्ये दिसले, नारळाच्या आत सर्व्ह केले आणि गोड आणि स्वादिष्ट नारळ-बेस ग्रेव्हीसह आले. अस्सल बंगाली जेवणाचा आनंद घेताना तुम्ही मासे सोडू शकत नाही. आम्ही प्रयत्न केला डोई बेतकी ज्यामध्ये मलईदार आणि हलके-मसालेदार दही बेस होता.
पेटई पराठा
लेबू पाता दिए मुरगीर झोल आणि कोळंबी मलाई करी
डोई बेतकी
आमच्या मुख्य कोर्समधील काही स्वादिष्ट शाकाहारी पदार्थांमध्ये आरामदायी क्लासिकचा समावेश आहे चोलर डाळआणि एक डिश जे खरोखर वेगळे आहे – द कोराईशुटीर धोकर दालनाया डिशमध्ये हिरवे वाटाणे आणि चणा डाळ बनवलेले तळलेले डंपलिंग वैशिष्ट्यीकृत होते, जे नाजूक चवीच्या करीमध्ये दिले जाते. त्याची चव अप्रतिम होती आणि एक अद्भुत पोत होता.
जेवणाबरोबरच आस्वाद घेतला गोंधोराज कोशिंबीर लिंबू रस आणि एक गोड सह अननसाची चटणी ज्याचा आनंद जेवणाच्या शेवटी घेतला जातो.
मनसोक्त रात्रीच्या जेवणानंतर, कोमट बोटाच्या भांड्यात बुडवून आम्ही आमचे हात ताजेतवाने केले, ही एक साधी परंपरा आहे जी मला बऱ्याच भारतीय रेस्टॉरंटमध्ये खूप आठवते. शेवटी, गोड, समृद्ध आणि रुचकर जेवणाचा आस्वाद घेत आम्ही आमचे स्वादिष्ट जेवण संपवले चेनार मालपुआ आणि भाजलेला रोसोगुल्ला जाड कॅरमेलाइज्ड दुधासह.
चेनार मालपुआ आणि बेक्ड रोसोगुल्ला
- काय: अरे! कलकत्ता
- कुठे: प्लॉट 4, स्थानिक शॉपिंग सेंटर मस्जिद मॉथ, ग्रेटर कैलास II, नवी दिल्ली, दिल्ली 110048
- केव्हा: दुपारी 12:30 – 3:30 pm, 7:30 pm – 11:30 pm
- दोघांसाठी किंमत: रु 1800 (अंदाजे)
